LE VIGNOBLE EN 2006
La montée de la sève ! C'est une
image... Après une période d'hiver ou la circulation de la sève
était au ralenti à cause de la température et de l'absence de
feuilles, elle reprend à l'arrivée du printemps.
La sortie des bourgeons
 
C'est le stade phénologique
B "Bourgeon dans le coton"
Suivant le vieux proverbe "en
avril ne te découvre pas d'un fil", les bourgeons prennent
leur temps pour sortir du coton !
Le beau temps étant de la partie,
les bourgeons évoluent, grossissent et ainsi les "pointes
vertes" apparaissent. C'est le stade phénologique C.
Les premières feuilles
s'épanouissent...
La floraison... Une odeur subtile se répand dans
le vignoble.
Selon les variations du climat, les fleurs vont donner plus ou moins de fruits.
Le temps de la fin du mois de mai (froid et Mistral très fort) nous donne du
soucis car le grenache a tendance à y être sensible. Dans ces cas
là, la fleur avorte et ne se transforme pas en fruit (c'est la
coulure).
Une petite
coulure naturelle est parfaite, mais il n'en faut quand même pas
trop !
Le port élancé de ce cépage est caractéristique. Il tend les bras vers le soleil...
Serait ce une année propice au Mouvèdre ? Il semblerait, mais la suite nous le dira !
Fin juin, nous effectuons un effeuillage léger de
l’intérieur des vieux gobelets afin de maintenir les grappes
mi ombre mi soleil, tout en facilitant la ventilation.
Fin juillet, malgré la canicule et la sécheresse, la vigne à
Beaurenard se comporte merveilleusement bien. Les racines
s'enfoncent plus profondément encore dans les cailloux pour
rechercher l'humidité, et préparer le stade suivant : la véraison.
LES VENDANGES 2005
Nous avons débuté les vendanges le 12 Septembre.
Un peu de Mistral et beaucoup de soleil... C'est la recette idéale pour de bonnes vendanges.
Après un printemps et un été très secs, nous sommes heureux de voir à quel point la vigne se comporte bien.
Les raisins sont magnifiques et l'état sanitaire est parfait.
Chaque jour nous prélevons des grappes afin d'analyser la maturité phénolique des raisins (anthocyanes, polyphénoles, etc...). En effet la maturité alcoolique est importante mais elle doit aller de paire avec les composés phénoliques.
D’autre part c’est une année merveilleuse pour le Grenache (majoritaire chez nous) qui est vraiment fabuleux. Ce cépage s’exprime parfaitement avec les conditions climatiques que nous avons eu cette année. Entre autre pas une goutte de pluie entre Avril et Septembre.
A Châteauneuf, le décret d’appellation impose une vendange manuelle et triée.
Nous pratiquons donc ce tri directement dans la vigne à l’aide de deux seaux. Les vendangeurs déposent dans un les beaux raisins, et éliminent dans l’autre les grappes abîmées ou pas mûres (voir les seaux de différentes couleurs sur la photo).
Cette cueillette à la main est primordiale pour la qualité. Quand au tri c’est la recette d’un bon vin, car il n’y a pas de bon vin, sans beaux raisins.
C’est pourquoi nous adoptons aussi cette méthode à Rasteau alors que le décret ne l'exige pas.
Les vendanges se terminent comme elles ont débuté sous un beau soleil, et avec du mistral.
Ce dernier jour est consacré au Vin Doux Naturel
Rasteau. Ce vin rouge légèrement sucré qui accompagne merveilleusement les desserts (et plus particulièrement ceux au chocolat...). C'est un vin muté, c'est à dire qu'en cours de vinification on ajoute de l'alcool pur afin de stopper la fermentation et de conserver le sucre naturel du raisin. C'est pourquoi il faut cueillir des raisins bien mûrs gorgés de sucre, et donc vendangés le dernier jour...
 LES VENDANGES 2004
Nous avons débuté les vendanges le 13 Septembre.
Nous ne sommes pas trop pressés. Les raisins sont beaux, le temps aussi. Nous préférons toujours attendre la parfaite maturité de chacune des parcelles. Ce qui semble assez irrégulier cette année.
Le 23 départ pour Rasteau (ci-dessous), joli vignoble en face des dentelles de Montmirail.
Nous y pratiquons tout comme à Châteauneuf une vendange manuelle à deux seaux. Les vendangeurs trient ainsi les raisins directement à la cueillette.
 LES VENDANGES 2003
2003 La Canicule ! C'est ainsi que pour la première fois, de mémoire de "Coulon" les vendanges ont débuté au mois d'Août. Le 27 exactement !
 LES VENDANGES 2002
Suite à une très grosse pluie le premier jour des vendanges, priorité a été donnée au travail. Nous n'avons donc pas pu réaliser un reportage photo comme les années précédentes. Nous avons cette année battu un record... Nous avons vendangé toutes les parcelles de Châteauneuf du Pape en 9 jours !
Habituellement nous mettons entre 3 et 4 semaines pour vendanger à la fois à Châteauneuf et à Rasteau. Il fallait absolument être rapide afin de conserver le meilleur état sanitaire possible du raisin.
Heureusement, nous pratiquons l'enherbement dans nos vignes, ce qui a évité les ravinements dus à la pluie, mais surtout nous a permis de pouvoir y pénétrer avec les tracteurs au lendemain de la pluie, et être ainsi efficace rapidement.
 LE VIGNOBLE EN 2005
Janvier Ce début d’année est marqué par la sécheresse. L’hiver ne nous a pas apporté beaucoup de pluie, et le Mistral à généreusement balayé les vignes.
Février Le travail de la taille se poursuit normalement, avec des températures assez fraîches et toujours pas mal de vent.
Mars Le remplacement des manquants
Avril 30 millimètres de pluie ont fait du bien mais ce n’est pas encore suffisant.
Les premières feuilles apparaissent. C’est un nouveau cycle qui démarre.
Afin de préserver l’environnement nous pratiquons la confusion sexuelle.
La capsule marron accrochée au cep diffuse des hormones qui perturbent la reproduction des vers de la grappe. La nature ainsi respectée, il n’est pas rare de croiser coccinelles abeilles et cigales dans nos vignes…
Mai Les Saints de glace ne sont pas encore passés, il faut donc encore se méfier des gelées matinales.
Encore une petite pluie…
Nous attaquons l’ébourgeonnage. Cela signifie que nous veillons à ce que la vigne se concentre sur les sarments précédemment taillés, et non pas sur des gourmands qui sortent. C’est une façon de maîtriser les rendements, et par là même la qualité des raisins produit.
Juin Le labour à cheval retrouve ses lettres de noblesse sur certaines parcelles.
Juillet-août Le
travail essentiel est un travail de surveillance des maladies et des
insectes nuisibles. Très peu d'interventions pour cette belle
année sèche, et ce, jusqu'aux vendanges.
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