Vignoble
équilibré en bio, et même plus ...
avec une culture en biodynamie
La
totalité du Vignoble de Beaurenard (60ha) est en culture Biologique
(certifié par Ecocert) et même cultivée en
biodynamie
(certifié par Demeter), sans utilisation de produits chimiques de
synthèse. Ainsi la vigne est en phase avec la nature,
les cycles lunaires, planétaires et les rythmes cosmiques . Fort de
ce principe on applique des préparations
biodynamiques à des moments clés (bouse de corne, compost de bouses,
silice,...) qui vont renforcer les défenses naturelles de la vigne.
Pour parfaire cette force, des pulvérisations de tisanes de
plantes sont réalisées régulièrement (ortie, achillée millefeuilles
prêle, camomille,...). Dans le vignoble, cela se traduit par un
travail du sol sans herbicides, avec un épandage de fumier
soigneusement dynamisé et un enherbement réfléchi (selon les
conditions climatique)
La mise en place d'un conservatoire avec les 13 cépages
autorisés de l'appellation provenant des plus vieilles vignes du
Domaine de Beaurenard concourt également à la biodiversité. Les
cépages sélectionnés pendant 5 ans ont été greffés sur place en
fente à l'ancienne, dans une parcelle en repos du sol depuis 12 ans.
Notre but premier est de sauvegarder ce patrimoine génétique naturel
particulièrement bien adapté au terroir. L'idée, c'est aussi de
penser aux générations futures, et si le réchauffement climatique se
poursuit, d'augmenter le pourcentage de ces cépages présentant moins
de sucres (donc moins d'alcool) et apportant de la complexité
aromatique.
Le
travail
reste manuel
Un travail manuel constant s’effectue tout au long de l’année, avec 4 moments forts :
¬ La taille effectuée uniquement par le personnel du Domaine
de Beaurenard où chacun s’occupe de la même parcelle
année après année et façonne ainsi “son cep” tel une sculpture.
¬L'ébourgeonnage
manuel de toutes les vignes, afin d’éviter l’entassement de feuilles
autour des grappes, d’assurer un petit rendement et de ventiler la
souche en introduisant à l’intérieur du gobelet une source naturelle
de lumière ! A ce travail s'ajoute les travaux en vert : relevage,
attachage, vendanges en vert si nécessaire.
¬
Le travail du sol et l'enherbement maîtrisé sont complétés par une
équipe de saisonniers qui "passent la picole" dans les vignes
pendant de longues semaines, travail très éprouvant et fastidieux
dans nos sols caillouteux.
¬
Les vendanges entièrement manuelles et triées.
Ce type de culture et de suivi d’une extrême précision permettent d’obtenir des raisins sains, seuls capables de produire des vins de qualité et d’une grande concentration.
